澳洲葡萄酒100讲之063:澳洲葡萄酒地图之新南威尔士州

将时间倒流到1788年,澳洲葡萄酒产业的第一颗葡萄苗在悉尼港(Sydney Harbour)附近的科夫农场(Farm Cove)被种下。

新南威尔士州自东向西产区之间地理地貌不同、环境气候不同、种植品种、葡萄酒风格和口味都有不同。

位于悉尼以北165公里左右处。气候温暖甚至偏热,葡萄生长期降雨量相对较多,比较潮湿;土壤为红棕色的石灰岩壤土。

猎人谷较低的纬度(南纬32-33°)和相对潮湿的气候,让它看上去不像是个能出产高品质葡萄酒的地方。其中成功的秘诀就在于当地的地中海气候。午后的厚云层和从海湾吹来的凉爽微风很大程度上缓解了该地区的热辣高温给葡萄藤带来的负担。在这样的有利环境下,猎人谷培育出了非常优质的赛美蓉(Semillon)和霞多丽(Chardonnay)。

位于中部山脉(Central Ranges),海拔在600米至1150米之间,是澳大利亚海拔最高的葡萄园地域,大陆性气候,阳光较为充足,葡萄生长期较晚。

在这里,死火山Mount Canabolas占据了这个产区的大部分地域,而11到13万年前的一系列火山喷发使得这里融合了不同的地质和土壤,非常特别。除了优秀的土壤条件,这里的气候同样优越。高海拔的地理位置,促成了这里的冷凉气候。他们的酿酒方式与他们在土地上的耕作一样:充满敬意,极少干扰,专注于捕捉这个地方的独特味道。

在奥兰治,霞多丽是万众瞩目的明星。霞多丽在奥兰治所有海拔高度的葡萄园中都表现出色,既可以出产风味成熟、有黄油般口感、富含矿物质风味的葡萄酒,也可以出产爽口、高冷而极为精致的酒款。

澳洲葡萄酒100讲之031:这个冷凉的新兴产区,正在逐渐获得全世界的关注

位于悉尼南偏西方向285公里左右处,属于温暖的大陆性气候,日照适中,湿度适中,是澳洲出产冷凉产区西拉的产区代表之一。

许多堪培拉地区出产的西拉子还和少量的维欧尼混酿,此外堪培拉地区还出产雷司令、黑皮诺、丹魄和绿维林等品种。

新南威尔士州除了以上产区之外,还有很多不错的产区,如墨累河沿岸的西拉子及新兴品种,Riverina的赛美蓉贵腐葡萄酒,Hilltops的意大利品种葡萄酒、Mudgee的赤霞珠,等等。

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